A.快速前发酵
B.快速后发酵
C.缓慢前发酵
D.缓慢后发酵

A.按标准采
B.适时采
C.分批多次采
D.留叶采

A.高温杀青，先高后低
B.高温杀青，保持恒温
C.抛闷结合，多抛少闷
D.嫩叶老杀，老叶嫩杀

A.手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断
B.叶色暗绿失去光泽
C.青草气消失，显清香
D.香气浓烈

A.茶香浓烈
B.手握略有刺手感
C.叶尚软有强性折梗不断
D.含水量为20-25%左右

A.温度
B.湿度
C.通风条件
D.叶层的厚薄

A.含水率分离
B.长短分离
C.轻重分离
D.杂质分离

A.抖筛机
B.滚筒圆筛机
C.平面圆筛机
D.风选机

A.整饰外形、分做花色
B.分离老嫩、划分级别
C.剔除次杂、纯净品质
D.适度干燥、发展色香味

A.要条索、不要叶片
B.要圆条、不要扁条
C.要直条、不要弯条
D.要紧条、不要松条

A.水分
B.无机成分
C.有机成分
D.非茶类物质