A.疏水链越长，HLB值就越低
B.疏水链越长，HLB值就越高
C.表面活性剂的HLB值在1~40范围内
D.HLB<7的表面活性剂适合于制造W/O乳浊液
E.HLB<7的表面活性剂适合于制造O/W乳浊液

A.减小两相间的界面张力
B.增大分散相间的静电斥力
C.形成液晶相
D.增大连续相的黏度或生成弹性和厚膜

A.层状
B.六方型
C.立方结构
D.四方形

A.葡萄糖
B.果葡糖浆
C.麦芽糖浆
D.淀粉糖浆

A.α-1，4糖苷键
B.α-1，6糖苷键
C.α-1，3糖苷键
D.α-1，2糖苷键

A.α-苷键>β-苷键
B.1，6-苷键>1，4>1，3>1，2-
C.1.2-苷键>1，4>1，3-1，6-
D.β-苷键>α-苷键

A.阿姆德瑞分子重排
B.海因斯分子重排
C.烯醇式分子重

A.D-果糖
B.D-葡萄糖
C.D-木糖
D.D-甘露糖

A.0.2~0.5
B.0.5~0.8
C.0.4~0.5
D.小于0.1

A.“S”型
B.“L”型
C.“Y”型
D.“J”型

A.水与离子或离子基团的相互作用
B.水与极性基团的相互作用
C.水与非极性基团的相互作用
D.水与脂肪的相互作用