问答题X 纠错

我国果蔬加工业的缺点？

参考答案：

（1）加工利用率低，尤其深加工不足。总体加工能力低，损失率高，采后的贮运保鲜不及时。
（2）加工原料的品种选育、引种和原料基地的发展不快。
（3）机械化、现代化速度较慢。
（4）果蔬加工业中科技人员的比例极低

进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

问答题

果蔬加工的加工特点？

参考答案：

1、受环境影响大
2、与时间有一定关系
3、与投料顺序有关
4、原料的组成
5、企业规模

点击查看答案进入题库练习

问答题

对产品的基本要求？

参考答案：

1、清洁卫生
2、营养丰富
3、美味可口
4、形态美观
5、长期保存
6、食用方便

点击查看答案进入题库练习

问答题

果蔬加工的作用？

参考答案：（1）它是果蔬产品生产与销售、消费的重要环节。（2）它是保证农业丰产和丰收的重要手段。（3）果蔬加工可调节地区平衡，实行...
点击查看答案进入题库练习

名词解释

功能食品

参考答案：食品对于人体的生理活动具有调节、协调的性质。
点击查看答案进入题库练习

名词解释

强化食品

参考答案：根据人体生理活动的需要添加一些原料中没有或缺少的营养素。
点击查看答案进入题库练习

填空题

果蔬加工品的类型按原料分为：（）、（）

参考答案：强化食品；功能食品
点击查看答案进入题库练习

填空题

果蔬加工品的类型按含水量分为：（）、（）、（）

参考答案：干制品（AW﹤0、65）；半干制品（AW＝0、65－0、85）；湿制品（AW﹥0、85）
点击查看答案进入题库练习

填空题

果蔬加工品的类型按酸度分为：（）、（）

参考答案：低酸性（PH≧4、5）；酸性（PH﹤4、5）
点击查看答案进入题库练习

填空题

果蔬加工品的类型按物态分为：（）、（）、（）、（）

参考答案：固态；液态；混合态；粘弹体态
点击查看答案进入题库练习

名词解释

果蔬加工

参考答案：以新鲜的果蔬为原料，经过一定的加工工艺处理，消灭或抑制果蔬中存在的有害微生物，保持或改进果蔬的食用品质，制成不同于新鲜果...
点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved