问答题X 纠错

参考答案:

1、清洁卫生
2、营养丰富
3、美味可口
4、形态美观
5、长期保存
6、食用方便

查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

问答题

果蔬加工的作用?

参考答案:(1)它是果蔬产品生产与销售、消费的重要环节。(2)它是保证农业丰产和丰收的重要手段。(3)果蔬加工可调节地区平衡,实行...

名词解释

功能食品

参考答案:食品对于人体的生理活动具有调节、协调的性质。

名词解释

强化食品

参考答案:根据人体生理活动的需要添加一些原料中没有或缺少的营养素。

填空题

果蔬加工品的类型按原料分为:()、()

参考答案:强化食品;功能食品

填空题

果蔬加工品的类型按含水量分为:()、()、()

参考答案:干制品(AW﹤0、65);半干制品(AW=0、65-0、85);湿制品(AW﹥0、85)

填空题

果蔬加工品的类型按酸度分为:()、()

参考答案:低酸性(PH≧4、5);酸性(PH﹤4、5)

填空题

果蔬加工品的类型按物态分为:()、()、()、()

参考答案:固态;液态;混合态;粘弹体态

名词解释

果蔬加工

参考答案:以新鲜的果蔬为原料,经过一定的加工工艺处理,消灭或抑制果蔬中存在的有害微生物,保持或改进果蔬的食用品质,制成不同于新鲜果...

问答题

简述泡制期的管理。

参考答案:蔬菜原料入坛后,其乳酸发酵过程,也称为酸化过程,根据微生物的活动和乳酸积累量多少,可将发酵过程分为三个阶段。①发酵初期:...

问答题

如何利用转化糖避免返砂和流汤?

参考答案:在生产过程中如果条件掌握不当,成品表面或内部易出现返砂或流汤现象。果蔬糖制品出现的返砂和流汤现象,主要是因为成品中蔗糖和...
赞题库

赞题库-搜题找答案

(已有500万+用户使用)


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved