问答题X 纠错

参考答案:其一是出现浑浊;加浆降度后会产生乳白色混浊,失去原酒的透明度。其二失去原酒风味。加浆后会出现变质变味。
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白酒按香型可分为?

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白酒按生产工艺可分为?

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固态法白酒、液态法白酒、半固态法白酒。

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白酒按曲种可分为?

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酶菌的主要特点?

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粉渣?粉渣利用的主要途径?

参考答案:粉渣主要是指禾谷类、薯类、豆类等原料加工淀粉后的的副产物。主要利用途径;①粉渣做饲料②粉渣做酿酒原料,可酿白酒、黄酒等③...

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原淀粉与酸变性淀粉都有什么异同?

参考答案:酸变性淀粉的外观与原淀粉一样,但在热水中糊化时颗粒膨胀较小,热粘度大为降低,能制成高浓度的热糊,流动性高,冷却后却能形成...
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