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不含双键的脂肪酸成为饱和脂肪酸,所有的动物油都是饱和脂肪酸,如软脂酸、硬脂酸、花生酸等
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名词解释
问答题
目的:改变油料的粒度,使其适合扎胚工艺要求。 要求:不出油、不成团、粉末度小;粒度均匀;破碎设备。
压榨法(机械外力)、浸出法(萃取法)、水代法(利用油脂的溶解度)。
脂肪、蛋白质、碳水化合物、水分、矿物质、维生素等。
填空题
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