单项选择题X 纠错

橘子罐头加注的液汁应为（）

A.清水
B.调味液
C.盐水
D.糖液

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单项选择题

成熟稻谷籽粒中含量最多的化学成分是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.粗纤维

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单项选择题

蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）

A.丁酸发酵
B.乳酸发酵
C.醋酸发酵
D.乙醇发酵

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问答题

螺旋式榨油机的主要部件及工作原理？

参考答案：工作原理：螺旋式榨油机的工作原理是利用榨螺的根径由小到大，从而使榨膛内的容积逐渐变小，压力逐渐增大，而使油料中的油脂被榨...
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问答题

液压榨油机的工作原理？

参考答案：液压榨油机是根据巴斯葛水力学原理而设计的：在密封的容器内平衡的液体中，任意一点的压力如果有变化，可把作用于它的压力用同样...
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参考答案：剥壳：有利于仁和种皮分离，用多级吸风器将豆皮吸走。设备：圆盘剥壳机。破碎：通过破碎使油料具有一定的粒度符合轧坯条件；油料...
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问答题

油料的清理过程与小麦清理相比有何不同？

参考答案：油料的清理就是清理油料原料中夹带的泥沙、石子、茎叶、铁质等杂质，分离出混在原料中的杂、霉变籽粒。根据物理特性不同，常用的...
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问答题

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参考答案：毛油中杂质的存在对于油脂的贮存、食用或加工都有不利的影响。为了提高食用油的质量，利于贮藏，我们必须把榨取的毛油中，不必要...
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问答题

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参考答案：机械法、浸出法与水代法3种。 （1）利用机械外力的挤压作用将榨料中的油脂提取出来的方法 （2）凡利用某些溶剂（如轻汽油、...
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问答题

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参考答案：机械法：摩擦擦离作用（铁辊筒、铁筋砂辊）；化学法：用酶或化学药剂浸泡米→变软→轻碾→皮层与...
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问答题

影响砻谷机工作性能的因素有哪些？有何影响。

参考答案：（1）稻谷的品质影响砻谷效果：稻谷籽粒整齐，水份合适（粳稻含水14%~16%，籼稻含水13%~15%），壳与糙米间隙大（...
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