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单项选择题

A.预付款担保
B.现金担保
C.合同担保
D.信用卡担保

单项选择题

A.电话预订
B.面谈
C.互联网预订
D.传真预订

填空题

《DM广告的应用》--发放单片广告应选择在酒店周边()公里范围区域内人流量大的场所进行发放。

参考答案:

填空题

()和()是联结宴会预订和宴会服务组织工作的重要依据。

参考答案:预订单、预订资料

填空题

宴会经营具有四个共同特征:(),(),经营管理过程的复杂性,消费过程的享受性。

参考答案:活动方式的多样性、顾客需求的多层次性

填空题

客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节,餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作:();准备迎接客人;();加强巡视检查,做好现场指挥;掌握餐厅气氛,保证服务规格。

参考答案:全面检查餐厅准备效果、提供优良就餐服务

填空题

食品原材料库房管理必须坚持五项基本制度,其中四防制度是指()、()、防腐、防毒。

参考答案:防火、防盗

填空题

食品原材料分为()、()两大类。

参考答案:鲜货原料、干货原料

填空题

做好采购合同管理是维护()利益,保证()供应的重要条件。

参考答案:供求双方利益、食品原材料
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