A、刀叉搭放在餐盘两侧
B、将刀叉平行放在盘上
C、将刀叉交叉放在盘上
D、将刀叉反向放在盘边

A、3/4
B、1/4
C、1/5
D、1/6

A、暗示
B、酒水饮用程度
C、用餐进度
D、目光

A、咸和酸
B、甜和酸
C、微辣和咸
D、酸和辣

A、弥补菜肴数量之不足，提高菜肴质量
B、弥补菜肴营养之不足，丰富菜肴营养
C、弥补菜肴平淡之不足，丰富菜肴色彩
D、弥补菜肴质量之不足，提高菜肴品质

A、三角形
B、椭圆形
C、圆形
D、菱形

A、菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果
B、数量少的菜肴应该用较小的盛器
C、盛器越大，显示菜肴越丰满
D、数量多的菜肴应该用较大的盛器

A、便于食用
B、节省成本
C、审美需求
D、体现特色

A、干型的元红酒
B、半干型的加饭酒
C、半甜型的善酿酒
D、甜型的香雪酒

A、3℃左右
B、0℃以下
C、10℃以上
D、-3℃左右

A、观酒体
B、闻香味
C、观色泽
D、品滋味