A、观酒体
B、闻香味
C、观色泽
D、品滋味

A、4.1G／L－10G／LG／L
B、20.1G／L－50G／LG／L
C、40.1G／L－100G／LG／L
D、100.1G／L－222G／LG／L

A、谷物
B、霉菌
C、微生物
D、植物

A、副主人
B、主人
C、副主宾
D、女主宾

A、碰胸腰
B、越过客人头顶
C、倾斜
D、摇晃

A、站立
B、斟酒
C、手握酒瓶
D、站位

A、送回厨房处理
B、换上小碟子上桌
C、征求客人意见，分给需要的客人
D、当垃圾处理

A、汤菜
B、热炒菜
C、水果
D、干点心

A、主人右侧
B、主宾左侧
C、主宾右侧
D、主人左侧

A、在宴会服务中普遍使用
B、在分菜前要先向客人展示菜肴
C、完成分菜后一般由客人自由选取
D、在操作台上完成分菜，再用托盘托送至餐桌，分派到每一位客人

A、两个人同时为两名客人分菜，提高了分菜效率
B、两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴，效率高
C、两个人同时为一名客人分菜，是出于菜肴分派的需求
D、两个人分别为一名客人分菜，第二名服务人员的分菜一般是为客人添菜