A、两个人同时为两名客人分菜，提高了分菜效率
B、两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴，效率高
C、两个人同时为一名客人分菜，是出于菜肴分派的需求
D、两个人分别为一名客人分菜，第二名服务人员的分菜一般是为客人添菜

A、应一致
B、应灵活使用
C、应有区别
D、应该采用相似的方法

A、最后一个上
B、在进餐中间上
C、在正式进餐前上
D、是西餐正餐的开胃品

A、左手握公用筷，右手持公用勺，相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人
B、公筷夹菜分派到客人餐盘，公勺舀汤分派到客人汤碗
C、右手握公用筷，左手持公用勺，相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人
D、公筷和公勺同时配合夹住菜肴分派给客人

A、数量较多
B、数量较少
C、体积较大
D、体积巨大

A、美式服务
B、俄式服务
C、日式服务
D、中餐宴会

A、普通聚餐
B、高级宴会
C、自助餐
D、快餐

A、关键
B、所有
C、特殊
D、一般

A、荤素
B、口味
C、盛器
D、颜色

A、在转台上
B、在操作台上，在客人的注视下
C、在餐台上，在客人的注视下
D、在客人的注视下

A、菜肴价格
B、菜肴烹调原理
C、特色菜品
D、喜食人和人群