多项选择题X 纠错
A.提供菌源 B.糖化发酵 C.投粮作用 D.生香作用
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多项选择题
A、愈短 B、愈长 C、愈高 D、愈低
A、表面收汗 B、内心较硬 C、内心较软 D、口咬不粘
A、曲坯入室水分大 B、品温低 C、升温太慢 D、未及时进行通风排潮
A、原料 B、曲药 C、肥肉 D、发酵 E、勾调
A、醇厚 B、淡薄 C、苦涩 D、回甜 E、糙辣 F、刺喉
A、发酵快 B、酸度低 C、酸度高 D、升温猛 E、黄水少 F、发酵较正常 G、酒体丰满
A、水温 B、时间 C、用量 D、方法
A、梗高粱 B、糯高粱 C、大米 D、糯米 E、玉米 F、小麦
A、桂林三花酒 B、黄鹤楼 C、玉冰烧 D、白云边
A、香气纯正 B、入口绵甜 C、香味谐调 D、落口爽净 E、回味绵长 F、回味顺畅
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