A、曲坯入室水分大
B、品温低
C、升温太慢
D、未及时进行通风排潮

A、原料
B、曲药
C、肥肉
D、发酵
E、勾调

A、醇厚
B、淡薄
C、苦涩
D、回甜
E、糙辣
F、刺喉

A、发酵快
B、酸度低
C、酸度高
D、升温猛
E、黄水少
F、发酵较正常
G、酒体丰满

A、水温
B、时间
C、用量
D、方法

A、梗高粱
B、糯高粱
C、大米
D、糯米
E、玉米
F、小麦

A、桂林三花酒
B、黄鹤楼
C、玉冰烧
D、白云边

A、香气纯正
B、入口绵甜
C、香味谐调
D、落口爽净
E、回味绵长
F、回味顺畅

A、老五甑工艺
B、大小曲串香工艺
C、原窖法工艺
D、新型白酒工艺
D、小曲酒工艺
F、跑窖法工艺

A、甲醇
B、杂醇油
C、醛类
D、重金属

A、后火曲
B、中温曲
C、红心曲
D、高温曲
E、中高温曲
F、清茬曲