填空题X 纠错

酒按制作工艺可分为（）、（）和配制酒。

参考答案：蒸馏酒；发酵酒
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填空题

杜康始制秫酒，其用料为（）。

参考答案：高粱
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填空题

我国最早的酒是用（）酿制的，后改用（）酿酒，因当时生产力较为低下，所以十分珍贵。

参考答案：水果；谷物/粮食
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填空题

被世人尊称为酒神的是（）

参考答案：仪狄
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问答题

我国酿酒工业发展的“四个转变”。

参考答案：

高度酒向低度酒的转变；蒸馏酒向酿造酒的转变；粮食酒向果露酒转变；普通酒向高档酒转变。

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问答题

火塘酒庄重性的主要表现。

参考答案：1）火塘酒的拘谨与严肃首先表现在饮酒人的座次排列。2）火塘酒的拘谨与严肃还表现在饮酒礼节上。3）火搪酒的拘谨和严肃还表现...
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问答题

主要酒类的品评酒具。

参考答案：平口鸭蛋型，大号杯（葡萄酒、黄酒）；平口鸭蛋型，中号杯（白酒）；平口桃型，中号杯（白兰地）；浅平漏斗型，中号杯（香槟酒）...
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问答题

中国酒的鉴评及品评内容。

参考答案：中国酒的品评一般是利用人的感觉器官（视觉、嗅觉、味觉、触觉）对酒类的外观、香气、滋味进行感官鉴定，综合各项感觉印象，确实...
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问答题

中国酒文化的主要表现形式及说明。

参考答案：几种主要酒类的饮法及说明黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁。传统的饮法，是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。还...
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问答题

酒的主要生理功效

参考答案：解除精神压抑：通过对大脑皮层的麻醉达到解除抑制，使精神压力和紧张得以消除；增进食欲：通过对胃的刺激促进胃液分泌，达到帮助...
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问答题

酒的人体生理阈值及表现

参考答案：黄酒含有较多碳水化合物，含热量为啤酒的3-6倍、葡萄酒的1.2-2.5倍，与日本清酒相当。形成浓郁的酒香，鲜美醇厚的口味...
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