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A、食品安全标准生产流程
B、国家标准生产关键质量控制点
C、食品安全标准生产关键质量控制点
D、国家标准生产流程

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单项选择题

A、控制酒温
B、提高产量
C、提高质量
D、粮食糊化

单项选择题

A.混蒸混烧
B.续糟配料
C.泥窖发酵
D.固态发酵

单项选择题

A、60~65
B、50~60
C、40~50
D、28~32

问答题

叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺流程及操作要点。

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问答题

低度白酒的除浊方法有哪些?

参考答案:

冷冻除浊法、淀粉吸附法、活性炭吸附法、离子交换法、分子筛法、超滤法
重蒸法、海藻酸钠吸附、加热过滤法

问答题

人工老熟的方法有哪几种?

参考答案:

氧化处理
紫外线处理
超声波处理
磁场处理
微波处理
激光处理
C.060Y射线处理
加土陶片(瓦片)催熟
加热催熟

问答题

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问答题

生产新型白酒具有哪些优点?

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问答题

制曲时对原料要求有哪些?

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