A.抗生素
B.真菌
C.苦井水
D.河豚毒素
E.氰苷化合物

A.苯丙芘
B.龙葵素
C.亚硝胺
D.组胺
E.鹿花毒蕈

A.沙门菌食物中毒
B.肉毒杆菌食物中毒
C.致病性大肠杆菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
E.葡萄球菌食物中毒

A.含氰甙植物中毒
B.毒蕈中毒
C.有机磷中毒
D.亚硝酸盐食物中毒
E.鲜黄花菜中毒

A.有机氯
B.有机磷
C.氨基甲酸酯类
D.有机砷
E.有机汞

A.脂肪酸败
B.蛋白质腐败
C.蔬菜的腐败
D.碳水化合物酸败
E.肉类腐败

A.食品清洁状态标志
B.预测致病菌污染可能性
C.食品曾受温血动物粪便污染
D.评价食物的感官变化
E.食品对人体健康的危害程度

A.豚鼠
B.大白鼠
C.鸭雏
D.猫
E.猪

A.由其水解产生氰酸盐引起中毒
B.可引起头晕、呕吐症状
C.可造成肝肾损伤
D.严重者可因缺氧导致死亡
E.苦杏仁中含量最高

A.全年皆可发病，尤其是7～9月
B.一般病程较长
C.病死率较高
D.引起中毒食物以植物性食品为主
E.由毒素引起中毒反应

A.布氏杆菌
B.伤寒杆菌
C.大肠杆菌
D.副溶血性弧菌
E.金黄色葡萄球菌