A.降低活性水分
B.破坏食物的饱和脂肪酸
C.杀灭微生物
D.维持食品酶的活性
E.提高渗透压

A.胃癌
B.肠癌
C.乳腺癌
D.原发性肝癌
E.白血病

A.可在人体内合成
B.是强致癌物
C.通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤
D.加热煮沸时可促进其分解
E.以上都是

A.好发食物为畜产品
B.我国内陆地区较常见的食物中毒
C.引起毒素性食物中毒
D.好发季节为冬春季
E.引起腹部阵发性疼痛

A.维生素B1
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素A
E.维生素B2

A.镰刀菌
B.岛青霉
C.黄曲霉
D.杂色曲霉
E.桔青霉

A.乳腺癌高发
B.食管癌高发
C.肝癌高发
D.结肠癌高发
E.肺癌高发

A.肝脏
B.感觉神经
C.肾脏
D.运动神经
E.循环系统

A.椰毒假单胞菌
B.肠炎沙门菌
C.肉毒梭菌
D.副溶血性弧菌
E.大肠杆菌

A.0.7
B.0.9
C.1.1
D.0.8
E.1.0

A.有无恶心、呕吐
B.有无腹痛、腹泻
C.病死率不同
D.有无体温升高
E.潜伏期不同