单项选择题X 纠错

下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（）。

A.二甲胺和三甲胺
B.酸价
C.ATP值
D.过氧化值
E.酸度

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单项选择题

下述指标中，糖类分解的指标是（）。

A.二甲胺和三甲胺
B.酸价
C.ATP值
D.过氧化值
E.酸度

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单项选择题

肾功能不全患者经常食用的多糖为（）

A.麦淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纤维素
E.果胶

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单项选择题

属于水溶性纤维的是（）。

A.麦淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纤维素
E.果胶

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单项选择题

属于不溶性纤维的是（）。

A.麦淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纤维素
E.果胶

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单项选择题

主要存在于水果中的单糖为（）。

A.麦淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纤维素
E.果胶

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单项选择题

主要存在于奶制品的双糖为（）。

A.麦淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纤维素
E.果胶

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单项选择题

谷类中主要的蛋白质是（）。

A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白

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单项选择题

牛奶中主要的蛋白质是（）。

A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白

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单项选择题

人乳中主要的蛋白质是（）。

A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白

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单项选择题

蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是（）。

A.钙
B.铁
C.维生素A
D.维生素B1
E.维生素C

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