A.设备设施
B.菜点酒水
C.劳务服务
D.价格杠杆

A.同色台布，不同的缝纫线
B.同色台布，边角绣上相应的包间号
C.同尺寸桌子配备同色的台布
D.根据经验和重量进行分辨

A.工作台的华贵程度
B.使用同一工作台的服务员人数
C.一个工作台所对应的服务客人数
D.所要放置的餐具数量

A.餐桌、餐椅、工作台等
B.厨具、灶具等
C.沙发、橱柜等
D.写字台、办公桌等

A.专业进修
B.技术训练
C.讲授
D.角色扮演

A.总厨师长
B.传菜部主管
C.餐厅领班
D.餐厅经理

A.共餐式
B.分派式
C.现场烹饪
D.分餐式

A.负责督促员工，维持日常运转
B.保证金、银餐具和铜器始终清洁光亮
C.培训管事部员工，合理控制餐具消耗
D.控制洗涤过程中的餐具破损

A.接受或婉拒客人的预订
B.按本餐厅要求摆台，并做好开餐前的准备工作
C.积极参加培训，不断提高自己的综合素质和业务能力
D.做好结账收款工作

A.根据客情安排好员工的工作班次
B.经常检查厨房的清洁卫生
C.保证出品准时、无误
D.接受客人订单、结账

A.负责部门工资、资金的发放
B.完成经理交办的其他各项任务
C.负责部门管理人员的考勤工作
D.制定工作备忘录，提醒经理及时做出安排