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单果的概念强调的是一个花中只有一个雌蕊进行发育。
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对
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海带藻体较宽,质地细嫩。
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咸菜根据所用调料的不同,可划分为盐腌制、酱油腌制品,虾油腌制品和咸半干菜。
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对
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降低蔬菜原料在贮藏时的变化速度,最基本的措施是降低湿度。
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错
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作用于蔬菜的微生物,是以蔬菜中的水分及糖分作为营养基质的。
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对
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色彩艳,而且有光泽的蔬菜,都具有良好的新鲜度。
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对
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灯笼辣椒果实大,基部凹陷;味甜而微辣或不辣。
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对
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花椰菜是甘蓝的一个变种,十七世纪传入中国,华南、华中、华北栽培普遍。
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对
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红皮蒜多为小瓣蒜,外皮呈紫红色,蒜瓣瓣较少,辣味浓,品质佳。
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错
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有效地进行活养保存,其最根本的依据是动物性原料的自然生活特性。
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酸渍保存法的抑菌基础物是食用酸和酸发酵产生的酸性物质。
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