A.鲜奶油、热咖啡、爱尔兰威士忌
B.热咖啡、鲜奶油、爱尔兰威士忌
C.爱尔兰威士忌、热咖啡、鲜奶油
D.爱尔兰威士忌、新奶油、热咖啡

A.蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕
B.甜点叉又称小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和鱼类的菜
C.摆台时左手放蜗牛叉，右手放蜗牛夹
D.香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮

A.用双手平衡端起汤碗吸着喝
B.用汤勺舀起来后用嘴吸着喝
C.用汤勺从外侧向内侧舀着喝
D.用汤勺从内侧向外侧舀着喝

A.二氧化碳灭火器
B.干粉灭火器
C.泡沫灭火器
D.1211灭火器

A.法式
B.英式
C.俄式
D.意式

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.白兰地
D.香槟酒

A.北京裕珍园
B.北京醉琼林
C.上海礼查
D.上海一品香

A.郑和下西洋之后
B.鸦片战争之后
C.戊戌变法之后
D.新中国成立之后

A.意大利
B.美国
C.英国
D.俄罗斯

A.熟悉客情
B.了解菜单及当日特选
C.备足餐具
D.布置好环境

A.餐厅经理
B.餐厅主管
C.传菜部主管或领班
D.传菜部师傅或徒弟