A.一次性
B.差异性
C.无形性
D.直接性

A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性

A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性

A.餐厨设备
B.餐厅设施
C.原料成本
D.服务用品

A.产品生产过程环节多
B.原料及产品容易变质
C.生产量难以预测
D.生产过程时间短

A.S
B.E
C.R
D.C

A.各种原料的搭配是否得当
B.主料和调料搭配是否得当
C.调料和辅料搭配是否得当
D.主料的数量和规格

A.主配料原料及数量
B.加工制作步骤
C.调味料品种及数量
D.盛器及样式

A.食品原料标准
B.标准菜谱
C.标准进料率
D.岗位规范作业书

A.原料粗细加工阶段
B.菜肴配料阶段
C.食物烹调阶段
D.食物装盘阶段

A.菜点的香气
B.菜点的色泽
C.菜点的味道
D.菜点的形态