A.饭店总经理
B.餐饮部经理
C.餐饮部副经理
D.餐厅经理

A.餐厅部
B.宴会部
C.管事部
D.酒水部

A.精简
B.统一
C.自主
D.效率

A.前厅部
B.客房部
C.餐饮部
D.人力资源部

A.1米
B.1.5米
C.2米
D.2.5米

A.割伤
B.烧烫伤
C.电击伤
D.撞伤

A.使用刀具不当
B.其他地面潮湿、油腻
C.员工接触高温食物或设备
D.设备出现故障

A.明确安全操作规程
B.明确安全管理的目的和任务
C.具有安全意识
D.执行安全措施

A.各种加工设备是否已清洁、保养
B.电灯光照是否全面、亮度是否合适、高度是否合理
C.员工是否遵守安全操作程序
D.下水道上的盖板是否齐全

A.禁止私自出售、食用河豚鱼
B.提高鉴别毒蘑菇的能力，防止误食
C.鲱鱼、鲐鱼应及时冷冻和加工，保持较高的新鲜度
D.四季豆应煮熟食用

A.厨师
B.厨师长
C.保安
D.专人