单项选择题X 纠错

分解淀粉为麦芽糖的是（）。

A.胃蛋白酶
B.淀粉酶
C.胰脂肪酶
D.辅脂酶
E.胰蛋白酶

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单项选择题

反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（）。

A.生物价
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
E.蛋白质的含量

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单项选择题

反映食物蛋白质数量的指标（）。

A.生物价
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
E.蛋白质的含量

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单项选择题

食用蘑菇中含量较多的是（）。

A.蛋白质
B.糖脂
C.葡萄糖
D.海藻糖
E.核糖

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单项选择题

存在于神经组织中的是（）。

A.蛋白质
B.糖脂
C.葡萄糖
D.海藻糖
E.核糖

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单项选择题

在细胞膜表面上有信息传递功能的是（）。

A.蛋白质
B.糖脂
C.葡萄糖
D.海藻糖
E.核糖

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单项选择题

膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约（）

A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸

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单项选择题

粮食类食品应强化的氨基酸是（）

A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸

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单项选择题

婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是（）

A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸

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单项选择题

大豆的限制氨基酸是（）

A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸

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单项选择题

汗液中含量最多的氨基酸是（）。

A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
E.精氨酸

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