单项选择题X 纠错
A.清蛋白 B.转铁蛋白 C.前清蛋白 D.视黄醇结合蛋白 E.血红蛋白
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单项选择题
A.蛋白质来源 B.膳食纤维 C.蛋白质性质 D.多酚类物质 E.酶
A.蛋白质的吸收受到限制 B.蛋白质供应热能受限 C.合成组织蛋白质受限 D.蛋白质分解代谢受限 E.机体氮平衡受限
A.氧化脱氨基 B.联合脱氨基 C.转氨基 D.还原脱氨基 E.直接脱氨基
A.9% B.26% C.3% D.36% E.46%
A.二硫键 B.共价键 C.氢键 D.肽键 E.离子键
A.胱氨酸 B.半胱氨酸 C.丙氨酸 D.蛋氨酸 E.精氨酸
A.植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸,故营养价值低于动物性蛋白 B.大豆蛋白质是优质蛋白,实验中以此作为参考蛋白 C.某些动物蛋白质氨基酸模式不合理,主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸 D.不能用于评价食物蛋白的营养价值 E.计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
A.游离氨 B.谷氨酰胺 C.天冬氨酸 D.氨基甲酰磷酸 E.天冬酰胺
A.食管 B.胃 C.小肠 D.结肠 E.口腔
A.奶中的酪蛋白 B.乳白蛋白 C.大豆蛋白 D.麦谷蛋白 E.麦胶蛋白
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