单项选择题X 纠错
A.水分和酵母 B.水分和砂糖 C.砂糖和酵母 D.砂糖和油脂
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单项选择题
A.表皮松软 B.表皮松酥 C.表皮坚硬 D.表皮松脆
A.较低筋力 B.低筋力 C.高筋力 D.较高筋力
A.质地松软 B.质地较硬 C.质地酥脆 D.质地松脆
A.面粉少 B.油脂多 C.水分多 D.水分少
A.成熟阶段 B.开始阶段 C.定型阶段 D.膨胀阶段
A.定时设备 B.蒸汽设备 C.定温设备 D.定湿设备
A.0.2-0.5 B.0.5-0.8 C.0.8-1.2 D.1.2-1.5
A.3:1 B.1:1 C.2:1 D.3:2
A.上下 B.一边 C.四角 D.左右
A.椭圆形 B.长方形 C.圆形 D.菱形
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