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白饰糖的原料组成为鸡蛋∶糖粉∶柠檬汁。
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艺术装饰造型蛋糕与工艺美术一样都是艺术品。
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多层蛋糕表现方法有蛋糕叠层、用支架支撑叠层、各层独立而组合。
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对
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多层蛋糕可以用杏仁糖团覆面后，再点白饰糖、用巧克力装饰。
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对
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三层以上的蛋糕均称为多层蛋糕。
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杏仁面团捏塑成品要注意保存，防止自然开裂。
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充分利用装饰材料自身的色彩、口味、特点进行加工装饰。
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对
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对
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根据蛋糕主题需要选用各种新鲜时令水果装饰蛋糕。
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对
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判断题
不同品种的装饰蛋糕可以选用不同的装饰方法。
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