单项选择题X 纠错
A.减轻因加热而造成的罐内食品色、香、味的变化B.防止或减轻加热杀菌时因空气膨胀而产生的容器变形或破损C.控制或减轻在贮藏过程中氧气对罐盒内壁的腐蚀作用D.杀灭罐内存在的致病菌和腐败菌,破坏食物中的酶
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单项选择题
A.表面形成一层干燥薄膜B.肉的横断面湿润,有肉汁渗出C.氨反应呈阳性D.呈酸性反应
A.销毁B.化制C.高温处理D.不受限制出厂
A.销毁B.化制C.无害化处理D.不受限制出厂
A.约8~10minB.约5~6minC.约6~10minD.约1~1.5min
A.约8~10minB.约5~6minC.约6~10minD.约10~15min
A.准宰B.禁宰C.急宰D.缓宰E.以上都是
A.汞B.铅C.镉D.砷
A.0.2mg/kgB.0.5mg/kgC.0.05mg/kgD.0.025mg/kg
A.10mg/LB.0.5mg/kgC.0.2mg/kgD.0.05mg/kg
A.志贺氏菌B.沙门氏菌C.肉毒梭菌D.双歧杆菌E.大肠杆菌
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