（1）锌维持上皮细胞和组织完整性，缺锌时，人体抗感染能力下降。
（2）锌维持淋巴细胞增殖和发育，缺乏时，外周血T、B淋巴细胞减少。
（3）锌缺乏可影响到细胞因子的合成和活性。（4）锌作为抗氧化剂，具有对抗氧自由基保护细胞膜的作用。