单项选择题X 纠错

如果咖啡豆内混入果皮豆壳，会给咖啡带来（）。

A.土味
B.辛香味
C.碳烤味
D.焦糖味

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单项选择题

下列属于严重虫蛀豆典型风味特征是（）。

A.腐臭味
B.辛香味
C.碳烤味
D.焦糖味

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单项选择题

如果咖啡中出现明显的腐臭味、混浊、霉味、尖酸味等，最有可能混入的是（）。

A.轻微虫蛀豆
B.萎凋豆
C.严重虫蛀豆
D.贝壳豆

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单项选择题

如果咖啡液无明显香气、咖啡酸度也不明显，最有可能混入的是（）。

A.贝壳豆
B.萎凋豆
C.轻微虫蛀豆
D.浮豆

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单项选择题

下列属于贝壳豆典型风味特征是（）。

A.水果味
B.辛香味
C.碳烤味
D.焦糖味

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单项选择题

如果咖啡中出现明显焦味或是炭烧味，最有可能混入的是（）。

A.全黑豆
B.半黑豆
C.轻微虫蛀豆
D.贝壳豆

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