A.防潮
B.耐磨
C.耐重压
D.耐高温
E.防水

A.铁
B.镉
C.铅
D.铜

A.牛仔肋排
B.猪脚
C.海蟹
D.羊排
E.带骨牛排

A.净料一定比毛料轻
B.净料有时比毛料重
C.猪小排是净料
D.焯过水的羊肉也算净料
E.卤熟的牛肉也是净料

A.净料率是指净料与毛料重量的比率
B.净料率有时会超过100%
C.净料率越高它的单位成本就越低
D.净料率越高则单位成本越高
E.原料规格质量和加工水平影响净料率

A.生净料
B.半制品
C.熟品
D.毛料重量
E.废料

A.米龙
B.西冷
C.上脑
D.牛柳

A.番茄沙司
B.酒酿
C.番茄酱
D.沙茶酱

A.藕又称莲蓬
B.茄子古称落苏
C.冬瓜又称枕瓜
D.荸荠又称马蹄

A.茄子、芹菜有降血压、降血脂的作用
B.吃了竹笋有促进个子长高的作用
C.姜有健胃，驱风寒的作用
D.黄瓜、冬瓜有减肥美容作用

A.高蛋白质
B.低脂肪
C.不含胆固醇
D.含大量膳食纤维