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单项选择题

A.等渗溶液中
B.高渗溶液中
C.低渗溶液中

单项选择题

A.碱基直接置换
B.碱基间接置换
C.移码突变

问答题

什么是临界氧浓度和最适氧浓度,发酵过程的一般溶氧变化规律是什么?

参考答案:临界氧浓度:不影响微生物呼吸时的最低溶解氧浓度称为临界溶解氧浓度;最适氧浓度:指溶解氧浓度对生物合成的一个最适范围。变化...

问答题

发酵过程泡沫控制有哪两种方法,其优点分别是什么。

参考答案:①化学消泡法,优点:消泡效果好,作用迅速,用量少,不耗能,也不需要改造现有设备;②机械消泡法,优点:不需要加入其他物质,...

问答题

什么是基因工程?其操作环境、操作对象、操作水平、基本过程分别是什么?

参考答案:基因工程是指在体外通过人工“剪切”和“拼接”等方法,对生物的基因进行改造...

问答题

食品生物技术主要包含哪些内容?

参考答案:

内容:基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程、生物工程下游技术、现代分子检测技术。

问答题

什么是食品生物技术?

参考答案:食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用,是指以现代生命科学的研究成果为基础,结合现代工程技术手段和其他学科的研究成...

问答题

酶固定化后性质会发生什么变化?特点是什么?

参考答案:水溶性酶与水不溶性载体通过固定化技术结合形成水不溶性酶。固定化酶的特点:优点:1.不溶于水,易于与产物分离;2.可反复使...

问答题

常用沉淀法的种类及原理。

参考答案:盐析沉淀法:利用不同蛋白质在不同的盐浓度条件下溶解度不同的特性,通过在酶液中添加一定浓度的中性盐,使酶或杂质从溶液中析出...

问答题

如何检查一种酶制剂是否达到了纯的制剂?

参考答案:要检测酶的制剂是否达到纯的制剂(即不含杂质及杂质酶),可以有以下几种方法:(1)层析法:包括纸层析、凝胶层析、柱层析及亲...
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