1.病因虽未明，但是已知与胃的良性慢性疾病和胃黏膜上皮异型增生等因素有关。这些良性慢性疾病包括：胃溃疡、胃息肉、萎缩性胃炎、胃切除后残胃。此外，胃幽门螺杆菌、环境、饮食因素也是致癌的重要因素。
2.病理胃癌大体类型分为早期胃癌和进展期胃癌。前者是指病变仅侵及黏膜或黏膜下层者，不论病灶大小，有无淋巴结转移均为早期胃癌。进展期胃癌又称中、晚期胃癌，病变超过黏膜下层。
按Borrmann分型法分为四型：
①BorrmannⅠ型（结节型）；
②BorrmannⅡ型（溃疡局限型）；
③BorrmannⅢ型（溃疡浸润型）；
④BorrmannⅣ型（弥漫浸润型）。
胃癌组织类型分为：
①乳头状腺癌；
②管状腺癌；
③低分化腺癌；
④黏液腺癌；
⑤印戒细胞癌；
⑥未分化癌等。
胃癌的转移包括：直接浸润、淋巴结转移、血行转移、腹膜转移。淋巴结转移是胃癌的主要转移途径。

食管癌是食管鳞状上皮恶性肿瘤。