问答题X 纠错

怎样理解饭店集团的优势？

参考答案：

具有较成功的管理系统；为所属饭店进行员工培训；规模庞大、资本雄厚，具有一定的信誉，能为所属饭店筹措资金提高资信度；一般规模大，经营较成功，在国际上享有较高的声誉，在公众中产生深刻的印象；有订房系统，有高效率的电脑中心和直通订房电话，为集团中的成员国做好预订客房工作，并处理集团中各饭店间推荐客源的业务。

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问答题

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多项选择题

我国按饭店功能对饭店的分类有（）

A.商务型饭店
B.旅游型饭店
C.综合楼型饭店
D.度假型饭店
E.国宾馆型饭店
F.内部接待型饭店

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多项选择题

制定饭店服务规程必须考虑（）等各项因素。

A.管理者的喜好
B.本酒店的特点和客源市场需求
C.<<旅游涉外饭店星级的划分及评定>>标准的要求
D.国外饭店管理的最新信息
E.动作及作业研究

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多项选择题

饭店计划按照计划内容可分为（）。

A、综合计划
B、部门计划
C、战略计划
D、作业计划

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多项选择题

客房预订的方式主要有（）

A.电话订房
B.信函订房
C.电传订房
D.电报订房
E.网络订房
F.面谈订房

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多项选择题

行为科学理论主要包括（）

A.人际关系理论
B.X、Y理论
C.系统管理理论
D.社会系统理论

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多项选择题

西餐厅常见的服务方式有（）

A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.英式服务

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单项选择题

（）是指饭店为保证和提高服务质量，组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管理科学，控制影响服务质量的全过程和各因素，全面满足宾客需求的系统管理活动。

A.“零缺点”质量管理
B.全面质量管理
C.PDCA管理循环
D.DIRFT

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单项选择题

“十四项管理原则”是（）根据自己长期的管理经验提出的管理原则。

A.法约尔
B.泰罗
C.马斯洛
D.梅奥

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单项选择题

（）是根据饭店的组织机构、岗位设置以及岗位职责的要求，结合饭店各岗位的工作量、工作班次、劳动效率和员工出勤情况等因素来确定不同岗位所需人员数量的编制定员方法。

A.效率定员法
B.比例定员法
C.设备定员法
D.岗位定员法

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