容重，粮油籽粒在单位容积内的质量为容重。我国采用的容重单位为g/dm³。
比容，单位质量食品的体积称为比体积，也称为比容。
1、固体饮料的比体积测定：称取颗粒饮料100g±0.1g，倒入250mL的量筒中，轻轻摇平后记下固体颗粒的体积（mL），即为固体饮料的比体积。
2、面包比容的测定：将待测面包称量。用小颗粒干燥的填充剂（如小米或油菜子）填满量容器得出体积V1；取称重后的面包块，放入容器内，加入填充剂，填满得出填充剂体积V2。从二次体积差即可得面包体积。图为面包体积测定仪，可以直接读出面包的体积。