A.抹平蛋糕表面
B.倒入蛋糕糊
C.加入馅料
D.切开蛋糕

A.清洁
B.消毒
C.润滑
D.更换部件

A.抹刀
B.饼干切割器
C.蛋糕铲子
D.水果刀

A.电动打蛋器
B.手动打蛋器
C.刮刀
D.烘焙刷子

A.观察颜色
B.尝味道
C.测量水分含量
D.以上都是

A.观察颜色
B.尝味道
C.测量熔点
D.以上都是

A.观察颜色
B.尝味道
C.测量酸价
D.以上都是

A.观察颜色
B.尝味道
C.测量酸度
D.以上都是

A.使用面粉调制糖霜
B.在蛋糕表面涂抹黄油
C.使用细长的刀子将蛋糕从模具边缘分割开
D.将蛋糕在冰箱中冷藏一段时间

A.脱模前要将蛋糕稍微冷冻一下
B.使用脱模油或涂抹黄油来润滑模具
C.对于不粘模具，可以省略润滑步骤
D.蛋糕要烤到完全熟透才能进行脱模

A.蛋糕体较粘
B.蛋糕体较硬
C.蛋糕体表面光滑
D.蛋糕体有裂痕