A.河豚毒素是一种神经毒素
B.河豚鱼肌肉中含毒量高于肝脏
C.河豚鱼含毒素量随季节而变化
D.雌鱼毒性比雄鱼强
E.河豚鱼中毒发病急速

A.婴幼儿
B.青少年
C.成年男子
D.孕妇
E.乳母

A.感官检验
B.现场快速检验
C.常规理化检验
D.简易毒性试验
E.致突变试验

A.鱼肉类
B.脂肪类
C.碳水化物类
D.淀粉类
E.粮谷类

A.解体化制
B.加高温后食用
C.解体深埋
D.整体深埋
E.整体深埋加石灰掩埋

A.巴氏消毒后可食用
B.只可高温长时间加热消毒后食用
C.加碱加热食用
D.只可超高温瞬时消毒后食用
E.不可食用

A.蛋氨酸
B.胱氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸

A.粮食中水分的含量
B.味精中谷氨酸钠含量
C.食品中砷含量
D.食品中大肠菌群和肠道致病菌数
E.牛奶中脂肪含量

A.各种氨基酸的含量
B.各种必需氨基酸的含量
C.各种氨基酸间的相互比例
D.各种必需氨基酸间的相互比例
E.限制氨基酸间的相互比例

A.去皮
B.日晒
C.盐腌
D.糖渍
E.去皮后清水浸泡并开盖煮沸

A.合成人体组织
B.构成酶和激素
C.参与调节体内各种生理功能
D.机体最主要的供能物质
E.构成具有免疫作用的抗体