A.食品菌落总数
B.食品细菌菌相
C.大肠菌群MPN
D.霉菌污染度
E.致病性菌污染程度

A.赭曲霉毒素A
B.丁烯酸内酯
C.玉米赤霉烯酮
D.T-2毒素
E.展青霉毒素

A.伏马菌素
B.丁烯酸内酯
C.玉米赤霉烯酮
D.T-2毒素
E.3-硝基丙酸

A.大鼠
B.猴
C.小鼠
D.鸭雏
E.鳟鱼

A.肉类食品
B.蔬菜和水果
C.玉米、花生及其制品
D.乳类及其制品
E.腌制食品

A.毒性较弱
B.没有致癌性
C.毒性较强并有致癌性
D.具有致突变性
E.具有致畸作用

A.12～18℃
B.20～24℃
C.25～33℃
D.35～38℃
E.40～45℃

A.160℃
B.200℃
C.250℃
D.280℃
E.330℃

A.0.9
B.0.8
C.0.7
D.0.6
E.0.5

A.食品受到粪便污染的标志
B.食品发生轻度腐败变质的标志
C.食品受到致病菌污染的标志
D.食品清洁状态的标志
E.食品失去食用价值的标志

A.铜
B.砷
C.硒
D.氟
E.铬