判断题

饧发箱又称发酵箱，是用来完成面坯发酵、饧发工作的。()

答案：正确

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如右手持刀，则自左向右切制。()

答案：正确

制作面点常用炸锅有配炉灶用的中式传统铸铁锅和电炸锅两种。()

答案：正确