判断题

制作面点常用炸锅有配炉灶用的中式传统铸铁锅和电炸锅两种。()

答案：正确

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炸作工艺流程：锅内加油→所需温度→放入生坯一调节火力→成熟。()

答案：正确

蒸有冷却后形态美观,色泽光亮,吃口柔软，鲜香味美的特点。()

答案：正确