单项选择题X 纠错
A.无二氧化碳水B.无氨水C.无二氧化氮水D.超纯水
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多项选择题
A.融化缓慢B.形体粘度过大C.含有乳酪颗粒D.融化后成泡沫状
A.总干物质含量过低B.膨胀率过低C.使用稳定剂过多D.稳定剂质量差
单项选择题
A.0.1％～0.5％B.0.1％～0.3％C.0.5％～0.8％D.0.4％～0.7％
A.8％～12％B.6％～12％C.10％～12％D.6％～10％
A.40%B.45%C.25%D.35%
A.10～12minB.8～10minC.8～12minD.12～15min
A.80℃B.90℃C.100℃D.70℃
A.增稠剂B.乳化剂C.稳定剂D.乳化盐
判断题
A.2〜4个月B.6〜8个月C.8〜12个月D.2〜6个月
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