多项选择题X 纠错
A.黑菌B.番茄C.蘑菇D.茴香E.红椒
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多项选择题
A.煎鱼饼B.鱼肉批C.鱼糕D.鱼丸E.煎鲈鱼
A.香草碎B.柠檬皮屑C.鱼皮D.芝士E.羊肉
A.香草碎B.火腿C.鱼皮D.羊肉E.蘑菇
A.低温慢煮B.高温油炸C.沸煮D.温煮E.高温烤
A.在表层漂浮物上留一个小洞B.制汤过程中全程大火C.用滤布过滤清汤D.在澄清过程中不断搅拌使原料和肉汤充分混合E.制汤过程中时不时加入清水
A.调味蔬菜B.红葡萄酒C.吉利丁片D.鸡蛋清E.焦洋葱
A.在表层漂浮物上留一个小洞B.制作基础汤时需要把野禽骨煎或烤上色C.用滤布过滤清汤D.在澄清过程中不断搅拌使原料和肉汤充分混合E.制汤过程中时不时加入红酒增加风味
A.调味蔬菜B.禽畜骨架C.香料束D.黑胡椒粒E.水
A.鹅肝B.法式酥皮C.鸡肉D.黑松露E.口蘑
A.食物搅拌机B.手持搅拌器C.压面机D.食物研磨器E.细孔过滤器
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