A.香精浓厚
B.纯香浓郁
C.奇香浓重
D.焦味浓重

A.结构精细
B.结构复杂
C.结构细腻
D.结构紧密

A.水分
B.空气
C.油脂
D.蒸汽

A.过早糊化
B.过早凝结
C.过晚凝结
D.过晚糊化

A.卷、包
B.拉、杆
C.锤、打
D.甩、拽

A.四次
B.三次
C.一次
D.二次

A.混入
B.嵌入
C.包盖
D.垫入

A.块状
B.薄片
C.圆柱
D.厚块

A.盐、黄油
B.小苏打、黄油
C.盐、柠檬酸
D.盐、泡打粉

A.混酥制品
B.清酥制品
C.烫制制品
D.发酵制品

A.高筋面粉
B.低筋面粉
C.中筋面粉
D.预拌粉