问答题

【简答题】简述切配间组长岗位职责是什么？

答案：（1）按标准检查验收并合理存放待切配原材料；
（2）按照食谱要求及规定程序按时保质、保量完成切配任务；
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【简答题】简述面点主食工的的岗位职责是什么？

答案：（1）负责加工前严格检验主辅料质量，发现问题及时调换；
（2）负责按食谱配齐主、辅料，杜绝浪费；
（3）...

【简答题】简述主食间厨工岗位职责是什么？

答案：

（1）早中晚汤粥制作；
（2）下面条、水饺及调制卤汁、酱汁；
（3）主食间主管安排的其他工作；
（4）按时参加班组例会。