单项选择题X 纠错

蜂蛹内蛋白质丰富，含有一些（）胆碱及（）类物质，一次切勿食用太多，过敏性体质者切勿食用蜂蛹。

A.组胺、酵母菌
B.肽类、酶
C.组胺、多酚
D.肽类、酵母菌

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单项选择题

死亡时间较长的蜂蛹可能产生大量的（）等蛋白质产物或者被细菌污染，误食过最腐败变质的蜂蛹可能引起中毒。

A.氨酚类
B.多肽
C.组胺
D.霉菌

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单项选择题

昆虫类中的（）尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼肝油，而维生素D则超过鱼肝油10倍。

A.蚕蛹
B.蜂蛹
C.蝉蛹
D.蚱蜢

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单项选择题

蜂蛹采取时间选择（）幼虫至（）期最宜。

A.高龄、成虫
B.幼龄、变蛹
C.龄、变蛹
D.低龄、变蛹

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单项选择题

昆虫类原料，处于（）发育阶段时，虫体不吃不动，体内却在发生变化，原来幼虫的一些组织和器官被破坏，新的成虫的组织器官逐渐形成。

A.蛹
B.蛾
C.卵
D.蛆

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单项选择题

完全变态的昆虫，从幼虫过渡到成虫时的虫体形态叫（）。

A.蛹
B.蛾
C.卵
D.蛆

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单项选择题

蜂蛹原料由于其品种独特，烹饪方法有（）。

A.炒、炸、煎
B.烤、烧、炒、煮、炸
C.清蒸、水煮
D.红烧、糖醋溜

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单项选择题

传统的昆虫食用方法是多以整体油炸烹制成菜和小吃，调味多以（）味为主，可在烹饪前腌制或炸后蘸味食用。

A.酸
B.甜
C.辣
D.咸

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单项选择题

在南非一些地区，居民摄入的蛋白质中约有2/3来自（）。

A.野兽
B.植物
C.昆虫
D.水产品

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单项选择题

每年农历六月初二，（）族还有吃虫节。

A.白族
B.仡佬族
C.傣族
D.以上都对

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单项选择题

我国云南（）都善用昆虫，如油炸蝗虫、腌酸蚂蚱、甜炒蝶蛹、油炸竹蛹等菜肴。

A.白族
B.仡佬族
C.傣族
D.以上都对

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