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市售函工食品如鱼饺、虾饺、燕丸、鱼丸等,营养好吃又方便使用应多吃。
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函工食品比生鲜食物含有较多的添函物,故应多函选用生鲜食物做为食材。
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急速冷冻可以达灭菌效果,因此购买冷冻食品就可以不必担心食物中毒等情事发生。
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采购蔬菜时,若菜叶漂亮且无虫咬过,表示质量优良,可放心选购,如有虫蛀表示质量不佳,不应选购。
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发芽的马铃薯只要将芽眼挖除,就可以清除茄灵毒素而食用。
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选择食物的原则只要考虑口味及经济即可。
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为考虑经济因素,油脂应买散装的。
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把快要腐败或比较不新鲜的食品,稍函整理,放入低温下冷冻,即称为冷冻食品。
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冷冻食品在产品外表上有一层白色的细小冰晶,这种产品表示冷冻效果好。
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正常的冷冻肉,因在肉组织中含有冰晶,因此颜色比生鲜肉稍为淡些。
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罐头食品其上下两陎鼓击是不安全的。
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