单项选择题X 纠错
A.搅拌速度 B.筛选速度 C.分割速度 D.成型速度
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单项选择题
A.面糊 B.面团 C.奶油 D.面粉
A.化学变化 B.翻动运动 C.加热功能 D.机械运动
A.辐射热 B.对流热 C.传导热 D.热能
A.固定式 B.流动式 C.分体式 D.可拆式
A.0.9% B.0.7% C.0.5% D.0.3%
A.搅拌阶段 B.成型阶段 C.冷却阶段 D.烘烤阶段
A.翻砂糖 B.马司板 C.白帽糖 D.杏仁糖
A.粗粒、绵软 B.坚实、胶黏 C.粗糙、坚硬 D.细腻、柔软
A.模型 B.模具 C.模塑 D.手塑
A.苦巧克力 B.白巧克力 C.甜巧克力 D.淡巧克力
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