单项选择题X 纠错
A.蔗糖B.果糖C.冰糖D.淀粉
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单项选择题
A.按照口感分类B.按照形状分类C.按照原料分类D.按照用途分类
A.弹性B.粘性C.疏松性D.凝固性
A.米饭B.酵母C.饼干D.牛肉
A.多加油B.多加糖C.多加水D.多加面粉
A.面粉、糖、鸡蛋B.面粉、糖、黄油C.面粉、黄油、奶酪D.面粉、巧克力、奶油
A.面多油少B.面少油多C.面油相等D.面上油下
A.发酵是指面点制品在醒发过程中,使用酵母菌或其他方法使面团中产生气体,并使面团松发的过程B.焦糖化是指面点制品表面形成一层厚重的金黄色糖浆的过程C.起泡是指面点制品在搅拌过程中,通过快速搅拌使空气进入面团内部,使面团松发的过程D.老化是指面点制品在长时间贮存或高温条件下,制品内部的水分逐渐蒸发,导致制品失去弹性,变硬难以咀嚼的过程
A.派B.饼干C.汉堡D.巧克力
A.烤箱的发明B.工业革命C.飞行技术的发展D.互联网的普及
A.法国B.意大利C.德国D.英国
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