A.油炸
B.冷藏
C.煮沸
D.日晒盐腌
E.加酸处理

A.肠毒素
B.米酵菌酸
C.内毒素
D.组胺类物质
E.外毒素

A.食物存放的环境
B.食物的种类及性质
C.食物存放的温度
D.食物受污染的程度
E.以上都是

A.可以在7.5％的盐水中大量生长
B.低温下可以维持数月
C.耐热性很强，加热不易破坏
D.不受胰蛋白酶的破坏
E.以上都是

A.溶血素
B.外毒素
C.肠毒素
D.杀白细胞素
E.以上都有

A.肝
B.感觉神经
C.肾
D.运动神经
E.循环系统

A.因暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B.食源性疾病的总称
C.有毒食物引起的急慢性中毒
D.经食物传播的各种疾病
E.正常人在正常情况下，经口摄入正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病

A.AFQl
B.AFPl
C.AFMl
D.AF毒醇
E.AFHl

A.繁殖型微生物
B.大肠杆菌
C.芽孢型微生物
D.沙门菌
E.酵母菌

A.羰基价
B.K值
C.TVBN
D.过氧化物值
E.酸价

A.lkGy
B.10kGy
C.100kGy
D.1000kGy
E.lGy