A.顾客要求时使用
B.背对顾客时使用
C.托送较重的餐具时使用
D.面对顾客时使用

A.公用筷匀
B.调味用具
C.葡萄酒杯
D.菜单

A.要用托盘
B.从主人开始
C.徒手
D.从顾客左侧

A.餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品
B.餐巾可以装饰美化餐台
C.餐巾花型可以烘托就餐气氛
D.餐巾花型可以标明顾客的身份、地位和职务

A.塑料圆托盘
B.胶木圆托盘
C.胶木长托盘
D.塑料长托盘

A.只适合男性服务员使用
B.与物品的重量和体积没有关系
C.体积较小，分量适中
D.体积较大，分量较重

A.端送汤类菜肴
B.托送火候菜肴
C.餐厅日常服务工作
D.穿行狭窄的过道

A.长方折叠
B.正方折叠
C.菱形折叠
D.三角折叠

A.中餐长台
B.中餐方台
C.中餐圆台
D.西餐长台

A.防滑、一次性、防腐、较重
B.防滑、一次性、防腐、轻便
C.防滑、耐用、防腐，较重
D.防滑、耐用、防腐、轻便

A.端送汤类菜肴
B.餐厅日常服务工作
C.托送火候菜
D.托送小毛中等物品